La péla est un plat originaire des Aravis qui se mange traditionnellement en Haute-Savoie.
Il est à base de pommes de terre, préalablement rissolées à l'huile, non épluchées en général, coupées en cubes auxquelles on ajoute lardons et oignons et placées dans une poêle à long manche (péla en francoprovençal savoyard). Elle cuisait dans l’âtre, jusqu’à ce que le reblochon placé sur les pommes de terre soit fondu.
Elle se différencie de la tartiflette par la cuisson des pommes de terres (cuites à l'eau et coupées en rondelles) et par le fait que traditionnellement, les pommes de terre ne sont pas épluchées.
Pour ma recette il faut :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 petites saucisses de Morteau (ou 1 grosse)
- poivre
- 1 reblochon
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.
Epluchez les pommes de terre et l'oignon, émincez et mettre dans un récipiant allant au micro ondes. Faire précuire 7 mn à 750 watts.
Mettez le tout dans une cocotte allant au four, ajouter la Morteau émincée en fines tranches, mélangez, poivrez.
Coupez le Reblochon en 4, une fois en 2 moitiés et une fois dans le sens de l'épaisseur. Le mettre sur le mélange pomme de terre, oignon, Morteau, croute vers le haut. Ajoutez la crème fraiche. Fermez la cocotte.
Mettez au four non préchauffer à 200 °C pendant 1h15.
Éteignez le four et laissez reposer 15 mn.
Servez avec une salade verte.
Bon appétit !!!!
Il est à base de pommes de terre, préalablement rissolées à l'huile, non épluchées en général, coupées en cubes auxquelles on ajoute lardons et oignons et placées dans une poêle à long manche (péla en francoprovençal savoyard). Elle cuisait dans l’âtre, jusqu’à ce que le reblochon placé sur les pommes de terre soit fondu.
Elle se différencie de la tartiflette par la cuisson des pommes de terres (cuites à l'eau et coupées en rondelles) et par le fait que traditionnellement, les pommes de terre ne sont pas épluchées.
Pour ma recette il faut :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 petites saucisses de Morteau (ou 1 grosse)
- poivre
- 1 reblochon
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.
Epluchez les pommes de terre et l'oignon, émincez et mettre dans un récipiant allant au micro ondes. Faire précuire 7 mn à 750 watts.
Mettez le tout dans une cocotte allant au four, ajouter la Morteau émincée en fines tranches, mélangez, poivrez.
Coupez le Reblochon en 4, une fois en 2 moitiés et une fois dans le sens de l'épaisseur. Le mettre sur le mélange pomme de terre, oignon, Morteau, croute vers le haut. Ajoutez la crème fraiche. Fermez la cocotte.
Mettez au four non préchauffer à 200 °C pendant 1h15.
Éteignez le four et laissez reposer 15 mn.
Servez avec une salade verte.
Bon appétit !!!!
