Salade César

Franchement c'est pas compliqué à faire.

Il faut :

- 1 salade Romaine (c'est mieux mais si vous n'avez pas de Romaine ce n'est pas dramatique non plus !),
- 50 g de parmesan râpé,
- 2 œufs durs,
- 250 g d'huile d'olive douce,
- 200 g de croutons (fait par vous même c'est mieux !),
- 1 gousse d'ail,
- 50 g d'anchois à l'huile égouttés,
- 1 c à c de moutarde,
- 3 c à s de jus de citron vert,
- 1 c à c de sauce Worcestershire,
- 80 g d'eau,
- poivre.

Mettre le parmesan dans le bol avec les jaunes d'œufs durs, l'ail, les anchois, la moutarde, le jus de citron, la sauce W....... et 100 g d'huile d'olive, mixer 20 s vitesse 7. Racler les parois.
Verser le reste de l'huile pendant que Momix tourne 1 mn vitesse 5...attention aux éclaboussures ! Ajouter l'eau et mélanger 5 s vitesse 3.

Dresser la salade, les croutons, le reste des œufs écraser à la fourchette (comme les œufs mimosa) et napper de sauce César......